Miscela per PANE con amido resistente a Basso Indice Glicemico

La miscela a BASSO INDICE GLICEMICO professionale per Pane è un mix bilanciato di farine e legumi – lenticchie ricche di proteine e fonte di Ferro, fagioli che apportano fibre solubili, e piselli che forniscono proteine, carboidrati e vitamine del gruppo B – arricchito con semi di girasole, di sesamo e di lino.
Grazie all’amido resistente in sostituzione degli amidi digeribili, contribuisce alla riduzione dell’aumento di glucosio ematico post-prandiale e può svolgere anche un’azione prebiotica, sostenendo l’equilibrio della microflora intestinale e favorendo digeribilità e un senso di sazietà più duraturo.
Per panificatori che intendono offrire ai propri clienti un alimento equilibrato e dal gusto autentico.


IMPORTANTE: UTILIZZARE IL PRODOTTO TAL QUALE, NON MISCELARE CON ALTRE FARINE

Per ottenere un’alveolatura ottimale, aumentare l’idratazione rispetto all’uso di farine tradizionali, poiché la farina di legumi assorbe una quantità maggiore di acqua.

Ingredienti:
Farina di GRANO tenero tipo “1”, Amido resistente 15%, farina di legumi 15% (lenticchie, fagioli, piselli, in proporzione variabile), glutine di GRANO tenero, farina di GRANO tenero tipo “0”, semi di girasole 5%, semi di lino 2,5%, semi di SESAMO 2,5%, germe di GRANO, farina di GRANO maltato, enzimi, Antiossidante: acido ascorbico.
Può contenere SOIA, LATTE, SENAPE, LUPINI.