Miscela per PIZZA con amido resistente a Basso Indice Glicemico

La miscela a basso indice glicemico professionale per Pizza è un mix bilanciato di farine e legumi: lenticchie ricche di proteine e fonte di Ferro, fagioli che apportano fibre solubili, e piselli che forniscono proteine, carboidrati e vitamine del gruppo B.
Grazie all’amido resistente in sostituzione degli amidi digeribili, contribuisce alla riduzione dell’aumento di glucosio ematico post-prandiale e può svolgere anche un’azione prebiotica, sostenendo l’equilibrio della microflora intestinale e favorendo digeribilità e un senso di sazietà più duraturo.
Per pizzaioli che intendono ampliare la gamma di impasti, offrendo ai propri clienti un alimento equilibrato, dal gusto autentico.

IMPORTANTE: UTILIZZARE IL PRODOTTO TAL QUALE, NON MISCELARE CON ALTRE FARINE

Per ottenere un’alveolatura ottimale, aumentare l’idratazione rispetto all’uso di farine tradizionali, poiché la farina di legumi assorbe una quantità maggiore di acqua.

Ingredienti:
Farina di GRANO tenero tipo “1”, Amido resistente 17%, farina di GRANO tenero tipo “0”, farina legumi 7% (lenticchie, fagioli, piselli, in proporzione variabile), glutine di GRANO tenero, semi di lino, germe di GRANO, spezie (curcuma, paprika), enzimi, Antiossidante: acido ascorbico.
Può contenere SOIA, LATTE, SENAPE, semi di SESAMO, LUPINI.