Poğaça alle erbe senza lievitazione con olive e pomodori secchi

ingredienti (per circa 20 poğaça)

• 500 g di Preparato per Pane Nero ai 7 cereali Molino Spadoni
• 120 ml di olio di girasole
• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 125 g di yogurt bianco
• 1 uovo intero + 1 albume
• 2 cucchiai di aceto
• 5 g di sale
• 12 g di lievito istantaneo per torte salate
• 50 g di olive denocciolate
• 8 pomodori secchi
• 150 g di formaggio filante (mozzarella, scamorza o simile)
• Erbe aromatiche a piacere (nel mio caso: aneto, rosmarino ed erba cipollina)
• Semi di sesamo (facoltativi, per decorare)
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare

Preparazione

1. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente unisci il burro morbido, l’olio di girasole, lo yogurt, l’uovo intero e l’albume. Aggiungi anche l’aceto e il sale, poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Incorpora gli ingredienti secchi:
Aggiungi il lievito istantaneo e il Preparato per Pane Nero ai 7 cereali Molino Spadoni. Impasta brevemente, giusto il tempo di amalgamare tutto: l’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso.
3. Aggiungi gli altri ingredienti:
Unisci le olive a pezzetti, i pomodori secchi tritati e le erbe aromatiche. Impasta ancora qualche secondo per distribuire bene gli ingredienti.
4. Forma i poğaça:
Preleva una piccola porzione d’impasto , appiattiscila tra le mani e farcisci con un pezzetto di formaggio filante. Chiudi bene e forma una pallina o un ovale. Disponila su una teglia rivestita di carta forno, schiaccia con le mani
5. Decora:
Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo e, se ti piace, cospargi con semi di sesamo.
6. Cottura:
Porta in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché i poğaça saranno dorati.

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