Crostata morbida alle fragole

INGREDIENTI PER BASE CROSTATA

260 gr Preparato Istantaneo “Farina che Lievita” Molino Spadoni
130 gr zucchero
250 ml latte
100 gr burro
Uovo
Pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA FARCIA

200 gr Ricotta Cremosa di Brisighella Officine Gastronomiche Spadoni
3 cucchiai di Rosolio Classico di Rose Leonardo Spadoni
200 ml di panna
70 gr di zucchero a velo
Fragole fresche qb
Menta fresca qb

PROCEDIMENTO

In una ciotola unire il Preparato Istantaneo “Farina che Lievita” Molino Spadoni, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescolare le polveri.
Aggiungere alle polveri il burro sciolto, precedentemente intiepidito, l’uovo e mescolare. Aggiungere infine il latte.
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrare e infarinare una tortiera (lo stampo furbo da 24 cm è perfetto per questo tipo di torta) e inserire il composto nello stampo.
Infornare a 180° modalità statica e cuocere per 20-25 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia: in una ciotola unire la Ricotta Cremosa di Brisighella Officine Gastronomiche Spadoni, lo zucchero a velo e il Rosolio Classico di Rose Leonardo Spadoni. In un’altra ciotola montare a neve ferma la panna e unirla alla crema di ricotta.
Incorporare il tutto con movimenti delicati dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo. Coprire con pellicola e fare rassodare in frigo.
Lavare e asciugare le fragole e, tenendole intere, tagliare la parte del picciolo.
A cottura ultimata sfornare la crostata morbida e, una volta intiepidita, toglierla dalla base.
Spennellare la base con il Rosolio Classico di Rose Leonardo Spadoni diluito con un goccio d’acqua.
Inserire la crema di ricotta in una sac à poche e realizzare dei ciuffetti, decorando tutta la superficie.
Posizionare le fragole intere con la punta verso l’alto (se sono troppo grandi consigliamo di tagliarle a metà), disponendole qua e là, senza riempire eccessivamente la base.
Infine decorare a piacere con foglioline di menta fresca.