Pancakes salati con Antico Lievito a base di Cremor Tartaro

Mescolare in una ciotola l’uovo, il latte, il parmigiano grattugiato e poco alla volta la farina ed infine il lievito e mescolare bene. In una piccola padellina antiaderente sciogliere il burro e versare un piccolo mestolo di impasto. Cuocere circa 2 minuti per lato, ripetere per circa 8 pancakes. Ottimi per un brunch, serviti con salmone e yogurt bianco o con affettati e formaggi molli.