INGREDIENTI:
- 500 g di Farina d’America
- 1 patata lessa e passata
- 100 g di acqua
- 100 g di latte
- 75 g di burro
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra
- 20 g zucchero
- 9 g di sale
PREPARAZIONE:
In una ciotola versate la farina a fontana, mescolata con il sale e lo zucchero, aggiungete gli altri ingredienti al centro e lavorate energicamente fino a ottenere un impasto elastico e compatto (io uso le fruste elettriche, quelle a spirale).
Una volta raffreddato (sarebbe meglio prepararlo il giorno prima e conservarlo chiuso in un sacchetto di plastica) tagliate il Pancanasta a fette orizzontali in numero pari e farcite le fette (a due a due) con creme, salumi, mousse o quello che piace. Lasciate senza farcitura il “cappello” e al momento di servire fermate il Pancanasta con dei lunghi spiedini di legno e tagliatelo in senso verticale in 8 spicchi. Buon appetito!
