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Spadoni > Ricette > Pane > Pane delle Dolomiti “Puccia”

Pane delle Dolomiti “Puccia”

Preparazione: 10 min. preparazione, 135 min. lievitazione
Cottura: 20-25 min. a 200/220 °C

INGREDIENTI:

  • Preparato per pane Puccia delle Dolomiti
  • 1 bustina di lievito di birra Spadoni o 15 g di lievito di birra fresco
  • 25 gr olio extravergine di oliva
  • 280-300 ml acqua

PREPARAZIONE:

IMPASTO FATTO A MANO O CON IMPASTATRICE A GANCIO:

versate il mix per Pane delle Dolomiti in una ciotola (o nell’impastatrice). Aggiungete: il lievito di birra, 25 g di olio (3 cucchiai), 280-300 ml di acqua a 22 °C circa e mescolate fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo e senza grumi. Fate lievitare la pagnotta per 30/45 minuti coperta da un canovaccio umido (o dalla pellicola). Dividete la pasta in 10 pezzi da 80 g circa ciascuno. Fatene delle palline e mettetele direttamente sulla teglia da forno leggermente unta. Fate lievitare per 1 o 2 ore, fino al raddoppio del volume coprendo con un panno umido. Cuocete in forno a 200/220 °C per 20/25 minuti prestando attenzione a non bruciare la crosta.

 

IMPASTO CON MACCHINA DEL PANE:
a macchina spenta, estraete la vasca impastatrice e poggiatela su un piano per pesare gli ingredienti. Versate nella vasca gli ingredienti in questo ordine: il lievito di birra, il mix per Pane delle Dolomiti, 25 g di olio (3 cucchiai) e 290-310 ml di acqua fresca. Riponete la vasca nel corpo macchina, chiudete il coperchio e attivate il programma base (3 ore/3 ore e 20 minuti comprensivi di cottura).

Ricetta pane di puccia molino spadoni
Divider

Prodotti utilizzati

preparato pane dolomiti Puccia molino spadoni

Preparato per pane delle Dolomiti “Puccia”

lievito di birra seccon in granuli molino spadoni

Lievito di birra secco in granuli

Divider

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