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Spadoni > Ricette > Pane > Spianata genovese

Spianata genovese

Preparazione: 10 minuti impasto + 1,5/2 ore di lievitazione
Cottura: 12/15 minuti a 220/240 °C

INGREDIENTI:

  • 500 gr di Pizza Nera ai 7 cereali
  • 30 gr di olio extravergine d’oliva
  • 30 gr di burro o margarina
  • 10 gr di sale
  • 250/275 gr di acqua
  • 7 gr di lievito di birra secco Molino Spadoni

PREPARAZIONE:

In un luogo tiepido con temperatura di 22-26°C, impastare tutti gli ingredienti, incorporando l’acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 2) Con una spatola o a mano spezzare la pasta del peso voluto e formare dei filoni. Coprire con un panno umido per 30-40 minuti. 3) Stirare i filoni di pasta su una teglia leggermente unta, fino a ricoprirne l’intera superficie. 4) Ungere la pasta stesa con un’emulsione* di acqua, olio e sale o guarnire a piacere con rosmarino e sale. 5) Porre la teglia a lievitare in luogo tiepido (28-32°C) per 90/120 minuti. 6) Cuocere a 220/240°C per 12/15 minuti in funzione dello spessore della pasta.

*l’emulsione sarà di 200 g di olio extravergine di oliva, 125 g di acqua e 10 g di sale fino.

    Ricetta per spianata genovese Molino Spadoni
    Divider

    Prodotti utilizzati

    molino spadoni pizza nera ai 7 cereali

    Miscela per pizza nera ai 7 cereali

    Divider

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    P.iva 00529220394 | reg. imp. bo 122141
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