INGREDIENTI:
- 250 g di farina di grano tenero tipo “1” biologica Almaverde Bio
- 2 uova intere grandi
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 150 g di zucchero semolato
- 125 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 mela Golden
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 buccia di limone
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la decorazione:
- 2 mele Golden
- zucchero di canna (q.b.)
- zucchero a velo (q.b.)
PREPARAZIONE:
Ricordate di togliere il burro dal frigo in modo che sia ben morbido, poi accendete il forno a 180°C, imburrate e infarinate una tortiera con cerchio apribile (diametro di 26-28 cm circa). Sbucciate con cura le mele: una tagliatela in piccoli pezzi di uguali dimensioni da mettere nell’impasto; le altre due tagliatele a fettine non troppo sottili per decorare la superficie della torta. In una terrina (o nella planetaria), sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema densa e ben omogenea, poi aggiungete il burro e il latte continuando a mescolare. Per ultimo, incorporate la farina, il lievito, la vanillina, il sale e la buccia grattugiata del limone, impastate fino a ottenere un composto morbido e liscio. Aggiungete i pezzetti di mela, amalgamate bene, poi versate con cura nella tortiera livellando con il dorso del cucchiaio. Disponete le fettine di mele a raggi, cospargete la superficie della torta con lo zucchero di canna e infornate per 45-60 minuti. A fine cottura, lasciate riposare la torta per 30 minuti circa. Estraetela dalla tortiera, presentate su un piatto di portata, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
