Guanciale di Mora Romagnola
Guanciale di Mora Romagnola, un prodotto pregiato della tradizione che si lascia scoprire come prelibato salume da tagliere e in molteplici abbinamenti.
Dopo un’accurata fase di mondatura, la guancia di Mora viene rifilata nella caratteristica forma triangolare. Disposta poi in strati alterni di carne e salamoia, a base di Sale Marino Integrale di Cervia, pepe e spezie, il Guanciale di Mora Romagnola riposa per settimane sotto sale prima di essere condito e appeso per una lunga fase di stagionatura.
La Mora Romagnola, è una razza antica, unica e autoctona al centro di un progetto di recupero che l’ha salvata dall’estinzione. La Mora Romagnola si nutre principalmente di cereali e ghiande delle nostre coltivazioni e trascorre il suo tempo all’aria aperta muovendosi in liberà, in oltre 90 ettari di boschi e colline nel nostro allevamento sulle colline di Brisighella.
Ingredienti:
Guanciale di Mora Romagnola, sale marino integrale di Cervia, spezie, CONSERVANTE:E252.
ORIGINE CARNE: Italia
