INGREDIENTI:
Per l’impasto
- 300 g di Preparato a Basso Indice Glicemico AlimentazionE DedicatA® Molino Spadoni
- 3 uova
- 250g di Nuvola di Brisighella Officine Gastronomiche Spadoni
- 300g di fragole fresche
- 180g di eritritolo (30 g per le fragole, 150 g per la base)
- 100g di olio di semi di girasole
- 16g di Antico Lievito Vanigliato per Dolci e Biscotti Molino Spadoni
Per il frosting
- 250g di Nuvola di Brisighella Officine Gastronomiche Spadoni
- 150g di panna fresca da montare
- 100g di eritritolo
- 25ml di Rosolio di Rose Leonardo Spadoni
- Menta qb
PROCEDIMENTO:
- Lavorare con le fruste la ricotta Nuvola di Brisighella Officine Gastronomiche Spadoni
insieme all’eritritolo. - Aggiungere le uova e amalgamare il tutto.
- Unire poi l’olio di semi di girasole, il Preparato a Basso Indice Glicemico Alimentazione
Dedicata® Molino Spadoni e l’Antico Lievito Vanigliato per Dolci e Biscotti Molino Spadoni. - Una volta lavorato e amalgamato il tutto, lasciare un attimo da parte.
- Mondare e tagliare a cubetti le fragole fresche e unire 30 g di eritritolo; lasciar riposare per
qualche minuto. - Amalgamare metà delle fragole con l’impasto e versarlo negli stampi da muffin ricoperti da
pirottini in carta. - Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
- Lasciar raffreddare; nel frattempo preparare il frosting: in una ciotola montare la panna.
- In un’altra ciotola mantecare l’eritritolo con il Rosolio di Rose Leonardo Spadoni e la Nuvola
di Brisighella Officine Gastronomiche Spadoni. - Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, incorporare la panna con movimenti
delicati dal basso verso l’alto. - Inserire il composto in una sac-a-poche con bocchetta larga zigrinata e decorare i cupcake,
aggiungendo al centro un po’ di fragole fresche. - Decorare a piacere con delle foglioline di menta.
