INGREDIENTI :
- 500 gr di farina di mais Gran Mugnaio bramata
- 400 gr di pomodori
- 20 gr di salsiccia
- 50 gr di burro
- 25 gr di funghi secchi
- una cipolla
- una costa di sedano
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Preparare una polenta piuttosto soda, farla raffreddare e tagliarla a fette. Ammorbidire in acqua tiepida i funghi. Tritare la cipolla ed il sedano, porre a fuoco con metà burro, unire la salsiccia senza pelle, i funghi strizzati ed i pomodori pelati. Salare, pepare e cuocere per mezz’ora. Stendere in una casseruola imburrata metà delle fette di polenta, metà condimento preparato e parmigiano; coprire con l’altra metà di fette di polenta, il restante sugo, burro a pezzetti e parmigiano abbondante. Infornare a 170° per circa mezz’ora.
