INGREDIENTI:
- 100 gr farina di mais Fioretto Gran Mugnaio
- 80 gr farina bianca 00 Gran Mugnaio
- 100 gr burro
- 120 gr zucchero a velo
- 70 gr mandorle tritate fini
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- liquore a piacere (Rum, Cognac)
- una bustina di vanillina.
PREPARAZIONE:
Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Setacciate insieme le farine (bianca e gialla), il lievito e la vanillina. Unite al burro fuso lo zucchero a velo e montatelo finchè sarà ben gonfio. Unite le uova una alla volta, bagnate con 2 cucchiai di liquore poi unite, poco alla volta, le farine e le mandorle tritate, amalgamando bene il tutto. Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare a bordi alti, versatevi il composto, livellatelo e cuocetelo in forno a 180° per circa 45 minuti.
Servitelo cosparso di zucchero a velo.
