INGREDIENTI PER 6 PORZIONI
- 500gr di Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni
- 1 pack di Cotechino Precotto di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni
- 200 gr Caciottina di Pecora a Crosta Fiorita Officine Gastronomiche Spadoni
- 200 gr di Montanara di Brisighella a Latte Crudo Officine Gastronomiche Spadoni
- 300 ml di latte
- 25 gr di burro
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio
PREPARAZIONE:
- Per prima cosa preparare la Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni come da ricetta riportata sulla confezione. Una volta cotta, ungere una pirofila e travasare al suo interno la Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni. Far riposare fino a quando la polenta non risulterà fredda e solida.
- Nel frattempo cuocere il Cotechino Precotto di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni come da istruzione e tagliarlo a fette non troppo spesse.
- Una volta solidificata e raffreddata, togliere la Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni dalla pirofila e posizionarla su un tagliere. Con l’aiuto di un coppapasta formare dei dischi di circa 7 cm di diametro e alti 3/4 cm. Disporre poi i dischi su una teglia ricoperta da carta da forno e infornarli a 200°C in forno statico per 30 minuti.
- A parte preparare la fonduta: tagliare a pezzettini la Montanara di Brisighella a Latte Crudo Officine Gastronomiche Spadoni e la Caciottina di Pecora a Crosta Fiorita Officine Gastronomiche Spadoni. Mettere i due formaggi in una casseruola insieme al burro, al latte e guarnire infine con una spolverata di pepe. Far sciogliere fino ad ottenere una morbida crema.
- Impiattare ogni disco di Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni con una fetta di Cotechino Precotto di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni e guarnire con la fonduta di formaggi.
