INGREDIENTI:
- 1 Pizza alla pala Margherita con farina tipo 1 Gran Mugnaio Molino Spadoni
- 1 vaschetta di Pancetta arrotolata di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni
- 200 g di cavolo nero
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino q.b.
- mandorle affettate tostate q.b.
- Pecorino di Brisighella a latte crudo stagionato Officine Gastronomiche Spadoni
- olio extravergine d’oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Scongelate la pizza per qualche minuto a temperatura ambiente. Preriscaldate il forno a 220°C. In una padella versate un filo d’olio, l’aglio, un poco di peperoncino tritato e le foglie di cavolo nero pulite. Aggiungete un poco d’acqua e regolate di sale. Mettete il coperchio e fate cuocere fino a far appassire le foglie. Sgocciolate bene. Disponete il cavolo nero e la pancetta sulla pizza. Infornate e cuocete per circa 6-7 minuti. Sfornate, completate con scaglie di pecorino, mandorle tostate, rondelle di peperoncino e un filo d’olio. Tagliate la pizza a pezzetti e servite.
